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Barbarie Ente

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Es gibt die Tiere in verschiedenen Farbvarianten, während sich jedoch die markante rote Farbe des Schnabels und des Gesichts als Hast Du Lust Auf Englisch auszeichnet.
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Das Gewicht dieser Vögel liegt dann meistens zwischen 1,,5 kg. Bei einem Hauptgericht rechnet der Koch mit einer Ente für 2 Personen. Ist es Teil eines Menüs, rechnet man sie für 3 Personen.

Dann bekommen 2 Personen jeweils eine Keule und eine halbe Brusthälfte und eine Person eine ganze Brusthälfte.

Zum Servieren werden die Brüste vorsichtig von der Karkasse gelöst und ohne Knochen serviert. Ursprünglich kommt diese Entenrasse aus Südamerika.

Die Barbarie Ente wurde bereits von den Indianern vor seit Jahrhunderten gehalten. Danach folgte eine rasche Verbreitung nach Afrika, Madagaskar und dem tropischen Asien.

Zum Vergleich, in deutschen Mastbetrieben stehen ca. Die Tiere erreichen mit etwa 18 — 25 Wochen die Schlachtreife, was etwa doppelt so lang ist, verglichen zu ähnlichen Tieren.

Unter dem Label Rouge Gütesiegel versteht man hohe qualitative Ansprüche und strenge Kontrollen des französischen Landwirtschaftsministeriums.

Nach etwa 3 Monaten haben die Tiere ihr optimales Schlachtalter erreicht. Der Schnabel des Weibchens ist braun bis orange mit dunklen Klecksen.

Achte auf eine blaue Erpellocke am Schwanz. Erpel haben eine nach oben gelockte Feder am Schwanz; diese ist als "Erpellocke" bekannt.

Diese Feder, welche bei Erpeln ab einem Alter von zwischen zwei und vier Monaten sichtbar wird, bleibt nach der Mauser.

Höre dir das Quaken der Ente an. Weibliche Enten neigen zu einem lauten, harten Quaken. Das Quaken männlicher Enten ist normalerweise weich und rau.

Wenn du Enten als Haustiere hast und du dich damit wohlfühlst, sie anzufassen, kannst du die Ente sanft an ihrem Schwanz halten, bis sie quakt.

Eine männliche Moschusente quakt sehr tief und belegt das klingt etwa wie "hatsch-atsch-atsch". Methode 2 von Lege die Ente auf einem Tisch auf den Rücken.

Der Schwanz sollte über den Rand des Tischs hinaus hängen, so dass er nach unten gebogen werden kann, um die Kloake zu untersuchen. Mit diesen Zutaten.

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